Griechische Bruschetta

Gerade in den Sommertagen sind erfrischende, leichte Kochideen wie diese, sehr willkommen.

Ob als kleine Vorspeise oder Beilage zum Grillen –  diese Bruschetta passt immer. 

Griechische Bruschetta: Baguettebrotscheiben mit Paprika, Olivenöl und Weissweinessig belegt.
Bild: © maria laftsidis-krüger

 

 

Das brauchst Du:

  • 1 Baguette (gekauft oder selbst gebacken)
  • 1 kleines Glas kleine Kapern
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 10 EL extra natives Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig oder Balsamico
  • Salz, Paprika
  • 1 EL Oregano, 1 EL glatte Petersilie
  • etwas Basilikum für die Deko

 

 

Und so wird's gemacht:

 

Die Paprikaschoten halbieren wir und entfernen die Kerne und Zwischenwände. Danach kommen sie in den Backofen unter den Grill (oder Holzkohlegrill) bei 200 Grad für ca. 20-25 Minuten bis sie schwarz werden.

 

Leicht abgekühlt ziehen wir die Haut ab, schneiden sie in Streifen und marinieren sie anschließend für 10 Minuten in 5 EL Olivenöl und Essig, Salz, Pfeffer.

 

Das Brot schneiden wir auf und toasten die Scheiben. Diese pinseln wir mit Olivenöl ein und bestreuen sie anschießend mit etwas Salz, Paprika, Petersilie und Oregano. 

 

Die vorbereiteten Scheiben platzieren wir auf einer großen Platte und verteilen nun die Paprikastreifen, Kapern und Basilikum darauf.

 

Kali Órexi!

Das Rezept stammt von meiner Freundin Maria Laftsidis-Krüger.


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