Carob Cookies – Johannisbrotgebäck mit Korinthen

Was macht die Carob Cookies besonders?

Die Carob Cookies werden mit Johannisbrotmehl hergestellt – einem Rohstoff, der seit der Antike in Griechenland geschätzt wird. In Kombination mit schwarzen korinthischen Rosinen g.U. entsteht ein Gebäck, das durch seine natürliche Süße und traditionelle Zusammensetzung geprägt ist.

Herkunft & Tradition

Johannisbrot gedeiht vor allem im Süden Griechenlands, insbesondere auf Kreta, und wird als regionaler Rohstoff seit Jahrhunderten genutzt. Für die Cookies wird es nach Nordgriechenland transportiert, wo die Konditorei Chrisanthidis in Nea Karvali das Gebäck nach überlieferter Familienrezeptur weiterverarbeitet und mit geschützten Korinthen (P.D.O.) kombiniert.

In der Antike wurden Johannisbrotkerne zur Gewichtsmessung verwendet, woraus später die Bezeichnung „Karat“ entstand. Bis heute gilt Johannisbrot in Griechenland als wertvoller Bestandteil der Ernährung und wird als traditioneller Rohstoff für Gebäck genutzt. Die Carob Cookies von Chrisanthidis führen diese Tradition fort und verbinden Johannisbrot mit korinthischen Rosinen g.U.