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Zutaten für Asure Rezept: Weizen, Granatapfelkerne, Rosinen, Nüsse, Sesam und Honig im Flatlay

Asure Rezept – Traditionelles Varvara Dessert mit Weizen, Nüssen & Granatapfel

Ein aromatisches, traditionelles Asure / Varvara Dessert aus dem mediterranen Raum: geschälter Weizen, Nüsse, Sesam, Rosinen, Honig und Granatapfel – warm, nahrhaft und voller Geschichte.
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Zubereitungszeit 2 Stunden 45 Minuten
Einweichen 1 day
Gesamtzeit 1 day 2 Stunden 45 Minuten
Gericht Dessert, Dessert, Frühstück, Brunch, Süßspeise, Festtagsgericht, Festtagsgericht, Frühstück, Süßspeise
Küche Griechisch, Mediterran, orientalisch, Saisonale Küche, Türkisch, Winterküche
Portionen 6
Kalorien 280 kcal

Kochzubehör

  • Großer Topf
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Messbecher
  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Schale (Müslischale)

Zutaten
  

Basis

  • 300 g extra natives Olivenölgeschälter weizen
  • 1,5 Liter Wasser
  • 1 Prise Salz

Nüsse & Trockenfrüchte

  • 50 g Mandeln gehackt
  • 50 g Walnüsse gehackt
  • 50 g Rosinen

Gewürze & Süße

  • 2 EL weißer Sesam
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Zimtpulver

Bindung

  • 1 EL Maisstärke mit etwas kaltem Wasser angerührt
  • 1 Granatapfel entkernt

Zubereitung
 

  • Weizen einweichen: Den geschälten Weizen 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  • Abspülen: Am nächsten Tag gründlich mit kaltem Wasser spülen, bis er klar abläuft.
  • Kochen: Den Weizen mit 1,5 Litern frischem Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen.
  • Schmoren lassen: Bei mittlerer Hitze bissfest garen, bis noch ein Zentimeter Kochwasser über dem Weizen steht.
  • Abbinden: Maisstärke in kaltem Wasser glattrühren und in den kochenden Weizen geben, bis die Masse leicht bindet.
  • Zutaten zugeben: Honig, Zimt, gehackte Mandeln, Walnüsse, Sesam und Rosinen dazugeben und einmal aufkochen lassen.
  • Granatapfel unterheben: Leicht abkühlen lassen, dann die Granatapfelkerne unterheben.
  • Abkühlen & garnieren: Komplett abkühlen lassen und mit weiteren Nüssen, Kernen oder Trockenfrüchten garnieren.

Notizen

Dieses traditionelle Asure / Varvara Dessert wird in vielen Regionen des Mittelmeers zubereitet und symbolisiert Fülle, Hoffnung und Gemeinschaft. Achte darauf, den Weizen ausreichend einzuweichen – das sorgt für die typische cremige Konsistenz. Beim Abkühlen mit Folie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Das Dessert schmeckt warm, lauwarm oder kalt und hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Perfekt für Dessert, Frühstück oder Brunch.

Nährwerte

Serviergröße: 250gKalorien: 280kcalKohlenhydrate: 43gProtein: 7gFett: 9g
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