Melomakarona Rezept: Griechisches Weihnachtsgebäck mit Sirup & Walnüssen
Diese weichen, in Honig-Sirup getränkten Kekse mit Zimt, Orange und Walnüssen sind ein traditionelles griechisches Weihnachtsgebäck – perfekt zum Verschenken oder Genießen.
Kochzubehör
- Großer Topf
- Schneebesen
- 2 große Rührschüsseln
- Backblech mit Backpapier
- Messbecher und Küchenwaage
- Schöpfkelle
- Küchenreibe
Zutaten
Für den Sirup
- 500 gr Wasser
- 800 gr Zucker
- 150 gr Honig (oder Ahornsirup für die vegane Variante)
- 3 Zimtstangen
- 3 Nelken
- 1 Orange, halbiert
Für die erste Mischung
- 400 g Orangensaft
- 580 g extra natives Olivenöl
- 50 g Puderzucker
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 2-3 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 TL Natron
- Abrieb einer Orange
Für die zweite Mischung
- 1 kg Weizenmehl
- 200 g Weichweizengrieß
Zum Servieren
- Honig (oder Ahornsirup)
- Walnüsse gehackt
Zubereitung
- Sirup vorbereiten: Wasser, Zucker, Zimtstangen, Nelken und Orange in einem großen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Honig einrühren und vollständig abkühlen lassen.
- Teig herstellen: Orangensaft, Olivenöl, Puderzucker, Gewürze, Natron und Orangenzesten in einer Schüssel gründlich verrühren. Mehl und Grieß separat mischen und vorsichtig unterheben. Nur kurz und sanft von Hand kneten.
- Backen: Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Teig zu ovalen Keksen (ca. 20 g) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Tränken und Servieren: Heiße Kekse direkt in den abgekühlten Sirup tauchen (10–15 Sekunden). Abtropfen lassen und mit Honig sowie gehackten Walnüssen bestreuen.
Notizen
- Für vegane Variante den Honig durch Ahornsirup ersetzen
- Die Kekse können trocken gebacken und später bei Bedarf in warmem Sirup getränkt werden – ideal für frischen Genuss
- In einer Blechdose gut verschlossen bis zu 2 Wochen haltbar
- Unser Tipp: Mit frischem Orangenschalenabrieb vor dem Servieren verfeinern
Nährwerte
Kalorien: 105kcalKohlenhydrate: 13gProtein: 1gFett: 6g
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