Sesam Feta – Knuspriger Feta im Sesammantel
Knusprig ausgebackener Feta im aromatischen Sesammantel, außen goldbraun und innen cremig – perfekt als Vorspeise, Mezze oder schneller Genuss.
Kochzubehör
- Pfanne
- 3 tiefe Teller oder Schüsseln
- Gabel
- Küchenpapier
Zutaten
Für den Besam Feta
- 2 Scheiben feta (je ca. 180 g, schnittfest)
- 2 Bio-Eier verquirlt
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse weisser Sesamöl
- 2 EL schwarzer Sesamöl
- 100 ml extra natives Olivenöl
- 100 ml kalt gepresstes Rapsöl
Optional zum Verfeinern
- frischer Thymian
- Zitronensaft
- Flüssiger Honig
- Feigensenf, Kürbischutney oder Trüffelhonig
Zubereitung
- Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und die gemischten Sesamsorten jeweils in separate Teller geben.
- Öl erhitzen: Olivenöl und Rapsöl in einer Pfanne langsam auf ca. 170 °C erhitzen.
- Feta panieren – erste Runde: Feta zuerst leicht mehlieren, dann durch das Ei ziehen und erneut mehlieren.
- Feta panieren – Sesammantel: Erneut durch das Ei ziehen und anschließend im Sesam wälzen, gut andrücken.
- Ausbacken: Feta vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun ausbacken.
- Abtropfen & Servieren: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Wunsch mit Zitrone, Honig oder Thymian verfeinern.
Notizen
- Feta sollte nicht zu weich, aber auch nicht eiskalt sein – so bleibt er beim Anschneiden cremig.
- Ideal zum Vorbereiten: panierten Feta kaltstellen und später ausbacken oder gebacken im Ofen sanft aufwärmen.
- Schmeckt hervorragend zu Salat, Brot oder als Mezze.
Für das Ausbacken empfehlen wir ein mildes Olivenöl oder unser Pangaea Premium in Kombination mit Rapsöl.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 18gProtein: 18gFett: 38g
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