So wird's gemacht:
Und so wird's gemacht:
Pinienkerne in einer Pfanne geben und ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten bis sie goldbraun werden. Abkühlen lassen. (Dieser Schritt ist nicht zwingen notwendig, sorgt aber für mehr Aroma in Deinem Pesto). Basilikumblätter aus ca. 3 Bund zupfen, waschen und gut abtrocknen. Basilikumblätter, Knoblauch und Salz in einen Blitzhacken geben und fein zerkleinern. Olivenöl und Pinienkerne zugeben und und weiter mixen. Zum Schluss das fein geriebene Parmesan und Pecorino unterrühren. Fertig ist das Basilikum Pesto. In sauberen Gläsern füllen und – ganz wichtig – die Oberfläche mit reichlich Olivenöl gut bedecken. Abgedeckt hält sich das Pesto im Kühlschrank so bis zu vier Wochen.
