Olivenöl Sensorik
Olivenöl Test: Was der aktuelle Stiftung-Warentest-Test wirklich zeigt – und was nicht
Der aktuelle Olivenöl-Test der Stiftung Warentest sorgt für Verunsicherung: Viele Produkte fallen trotz der Bezeichnung „nativ extra“ durch. Für viele überraschend – für mich als Olivenöl-Sommelière nicht. In diesem Beitrag erkläre ich, warum „nativ extra“ kein Qualitätsversprechen ist, wie Olivenöl wirklich beurteilt wird und warum Geschmack wichtiger ist als Rankings.
Beitrag lesen
Bitteres Olivenöl – Warum Bitterkeit ein echtes Qualitätsmerkmal ist
Bitteres Olivenöl ist kein Fehler, sondern ein echtes Qualitätsmerkmal. Erfahre, warum Bitterkeit und Schärfe auf Frische, Polyphenole und eine besonders schonende Herstellung hinweisen – und wie du hochwertiges Olivenöl sofort erkennst.
Beitrag lesen
Olivenöl scharf im Hals? 5 Gründe, warum das ein Qualitätsmerkmal ist
Scharfes Olivenöl kratzt im Hals – und das ist gut so. Erfahre, warum Oleocanthal für die Schärfe verantwortlich ist und was sie über die Qualität des Öls verrät.
Beitrag lesen