Sesam Feta – Knuspriger Feta im Sesammantel

Knuspriger Sesam Feta – einfach, heiß & unwiderstehlich

Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um ein echtes Highlight auf den Tisch zu bringen. Sesam Feta ist genau so ein Gericht: außen goldbraun und knusprig, innen weich und cremig. Ein Rezept, das man einmal macht – und danach immer wieder.

Der salzige Feta, umhüllt von einer doppelten Panade aus Ei, Mehl und hellem wie schwarzem Sesam, bekommt beim Ausbacken eine intensive Röstnote und eine wunderbar nussige Tiefe. Ein paar Tropfen Zitronensaft, etwas flüssiger Honig oder frischer Thymian reichen aus, um aus diesem einfachen Gericht eine elegante Vorspeise oder einen perfekten Snack zu machen.

Ob als Mezze, als Vorspeise für Gäste oder als kleiner Genuss zwischendurch – gebackener Feta im Sesammantel passt immer und ist schneller zubereitet, als man denkt.

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Zutaten für Sesam Feta

Feta:
Nicht zu weich, nicht eiskalt – das ist entscheidend. Ein guter, schnittfester Feta bleibt beim Ausbacken cremig, ohne zu verlaufen.

Sesam (weiß & schwarz):
Die Mischung sorgt nicht nur für Optik, sondern auch für mehr Tiefe im Geschmack. Weißer Sesam bringt Milde, schwarzer Sesam leichte Bitterkeit und Röstaromen.

Eier & Mehl:
Die klassische Panierstraße sorgt dafür, dass der Sesam perfekt haftet und beim Braten nicht abfällt.

Öl:
Die Kombination aus Olivenöl und Rapsöl verbindet Geschmack mit Hitzestabilität. Das Olivenöl bringt Aroma, das Rapsöl sorgt für gleichmäßiges Ausbacken.

Optionales Finish:
Honig, Zitrone, frischer Thymian oder Feigensenf setzen bewusste Kontraste zwischen salzig, süß und frisch.

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Warum dieses Gericht so gut funktioniert

Sesam Feta lebt vom Kontrast:

• knusprig außen, cremig innen

• salzig trifft süß

• heiß serviert, sofort genossen

Dazu kommt:
✔ vegetarisch
✔ schnell gemacht
✔ ideal vorbereitbar
✔ perfekt für Gäste

Ein Gericht, das sowohl rustikal als auch elegant funktioniert – je nach Anrichtung.

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Tipps & häufige Fragen

Welcher Feta eignet sich am besten?
Achte auf eine feste, hochwertige Qualität. Der Feta sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, damit er beim Ausbacken gleichmäßig warm wird.

Vorbereiten möglich?
Ja! Du kannst den Feta bereits panieren und kühl lagern. Später einfach direkt aus der Kühlung ins heiße Öl geben oder den gebackenen Käse im Ofen sanft wieder erwärmen.

Varianten:

• Mit Feigensenf oder Kürbischutney servieren

• Mit Zitronensaft und Thymian mediterran halten

• Mit Trüffelhonig veredeln

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Einfache Zubereitung

Schritt 1:
Eine klassische Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam jeweils in separate Teller geben.

Schritt 2:
Die Öle langsam in einer Pfanne erhitzen, bis eine Ausbacktemperatur von etwa 170 °C erreicht ist.

Schritt 3:
Den Feta in folgender Reihenfolge panieren:
Zuerst leicht mehlieren, dann ins Ei, erneut ins Mehl. Anschließend nochmals ins Ei geben und zuletzt in der Sesammischung wälzen, dabei den Sesam gut andrücken.

Schritt 4:
Den panierten Feta vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen und von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken. Die Ölmenge sollte die Höhe des Fetas berücksichtigen.

Schritt 5:
Den Sesam Feta auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Zitronensaft, Honig oder frischem Thymian verfeinern.

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Perfekt auch als Teil einer mediterranen Mezze-Tafel!

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Rezeptkarte für Knusprige Feta im Sesammantel