Melomakarona Rezept: Traditionelles griechisches Weihnachtsgebäck selber machen
Melomakarona sind das Herzstück der griechischen Weihnachtsküche. Diese duftenden, in Sirup getränkten Kekse werden traditionell aus Olivenöl, Orangensaft und feinen Gewürzen wie Zimt und Nelken hergestellt. Mit einer Kruste aus gehackten Walnüssen vollendet, sind sie nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern ein wichtiger Bestandteil griechischer Weihnachtstraditionen.
Mit diesem Melomakarona Rezept lernst du Schritt für Schritt, wie du die beliebten griechischen Weihnachtskekse ganz einfach selber machen kannst – vegan oder klassisch. Das extra native Olivenöl sorgt für eine herrlich weiche Konsistenz und unterstreicht die Aromen von Orange, Zimt und Nelken.
Warum dieses Melomakarona Rezept so besonders ist
In Griechenland sind Melomakarona mehr als nur Kekse – sie sind ein Ausdruck von Gastfreundschaft, Familientradition und festlicher Stimmung. Bei der Zubereitung hilft oft die ganze Familie mit. Die Kombination aus aromatischem Sirup, feinen Gewürzen und der Verwendung von hochwertigem Olivenöl macht dieses Gebäck besonders reichhaltig und authentisch.
Ob als Weihnachtsgeschenk, zum Nachmittagskaffee oder einfach zum Naschen zwischendurch – mit diesem Rezept holst du dir ein Stück griechischer Weihnachtsfreude nach Hause.
Wenn du ein einfaches, aber authentisches Melomakarona Rezept suchst, bist du hier genau richtig.
Melomakarona selber machen: das brauchst du
Die Hauptzutaten machen den Unterschied:
- Orangensaft & Zesten: sorgen für Frische und mediterrane Leichtigkeit.
- Gewürze: Zimt, Nelken und Muskatnuss geben eine wärmende Tiefe.
- Extra natives Olivenöl: unersetzlich für die Textur und den authentischen Geschmack. Wir empfehlen unser Pangaea Premium – ideal für festliche Gebäcke.
- Sirup: Die Mischung aus Zucker, Honig (oder Ahornsirup) und Gewürzen macht die Kekse wunderbar saftig.
- Walnüsse: bringen Crunch und nussige Aromen ins Spiel.
Die Kombination aus Olivenöl, Orangensaft und winterlichen Gewürzen macht Melomakarona zu einem Festtagsklassiker, der in Griechenland nicht fehlen darf.“
Melomakarona Rezept – Schritt für Schritt erklärt
Schritt 1: Sirup vorbereiten
In einem großen Topf Wasser, Zucker, Zimtstangen, Nelken und die halbierte Orange aufkochen. Vom Herd nehmen, Honig einrühren und abkühlen lassen.
Schritt 2: Teig herstellen
In einer Schüssel Orangensaft, Olivenöl, Puderzucker, Gewürze, Natron und Orangenzesten gründlich vermengen. In einer zweiten Schüssel Mehl und Grieß mischen, dann unterheben. Nur kurz von Hand kneten.
Schritt 3: Backen
Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Teig in ovale Stücke (ca. 20 g) formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4: Tränken und Servieren
Heiß gebackene Kekse direkt in den abgekühlten Sirup tauchen (10–15 Sekunden). Abtropfen lassen, mit Honig und gehackten Walnüssen bestreuen.
Tipps & Häufige Fragen zu Melomakarona Rezepten
Wie lange halten sich Melomakarona?
In einer Blechdose kühl gelagert, bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch. Noch besser: vorab backen, aber erst kurz vor dem Servieren in Sirup tauchen. Dann halten sie sich ewig 😉
Kann ich Melomakarona vegan machen?
Ja! Ersetze den Honig im Sirup durch Ahornsirup – das Ergebnis ist ebenso aromatisch.
Wie serviere ich Melomakarona am besten?
Lauwarm entfalten sie ihre Aromen am intensivsten. Frisch getränkt und mit Walnüssen bestreut sind sie ein Highlight auf jedem Plätzchenteller.
Rezept teilen & bewerten
Hat dir das Rezept gefallen? Dann:
- Bewerte das Rezept in der Rezeptkarte
- Hinterlasse einen Kommentar
- Teile dein Ergebnis auf Instagram und tagge uns @pangaea.olivenoel
- Oder entdecke weitere festliche Rezepte mit Olivenöl auf dem Blog
Melomakarona Rezept: Griechisches Weihnachtsgebäck mit Sirup & Walnüssen
Kochzubehör
- Großer Topf
- Schneebesen
- 2 große Rührschüsseln
- Backblech mit Backpapier
- Messbecher und Küchenwaage
- Schöpfkelle
- Küchenreibe
Zutaten
Für den Sirup
- 500 gr Wasser
- 800 gr Zucker
- 150 gr Honig (oder Ahornsirup für die vegane Variante)
- 3 Zimtstangen
- 3 Nelken
- 1 Orange, halbiert
Für die erste Mischung
- 400 g Orangensaft
- 580 g extra natives Olivenöl
- 50 g Puderzucker
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 2-3 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 TL Natron
- Abrieb einer Orange
Für die zweite Mischung
- 1 kg Weizenmehl
- 200 g Weichweizengrieß
Zum Servieren
- Honig (oder Ahornsirup)
- Walnüsse gehackt
Zubereitung
- Sirup vorbereiten: Wasser, Zucker, Zimtstangen, Nelken und Orange in einem großen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Honig einrühren und vollständig abkühlen lassen.
- Teig herstellen: Orangensaft, Olivenöl, Puderzucker, Gewürze, Natron und Orangenzesten in einer Schüssel gründlich verrühren. Mehl und Grieß separat mischen und vorsichtig unterheben. Nur kurz und sanft von Hand kneten.
- Backen: Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Teig zu ovalen Keksen (ca. 20 g) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Tränken und Servieren: Heiße Kekse direkt in den abgekühlten Sirup tauchen (10–15 Sekunden). Abtropfen lassen und mit Honig sowie gehackten Walnüssen bestreuen.
Notizen
- Für vegane Variante den Honig durch Ahornsirup ersetzen
- Die Kekse können trocken gebacken und später bei Bedarf in warmem Sirup getränkt werden – ideal für frischen Genuss
- In einer Blechdose gut verschlossen bis zu 2 Wochen haltbar
- Unser Tipp: Mit frischem Orangenschalenabrieb vor dem Servieren verfeinern
Nährwerte
Solltest du keine Zeit haben um selber zu backen, im Shop findest du die besten Melomakarona Griechenlands in einer schönen Metallbox, ideal zum verschenken. Schau mal hier rein:
Melomakarona kaufen