Pligouri – Griechisches Bulgur Gericht

Pligouri ist ein einfaches griechisches Gericht, das mein Herz jedes Mal höher schlagen lässt.

Dieses schlichte, aber wunderbar aromatische Gericht hat eine besondere Stelle in meiner kulinarischen Welt eingenommen. Es besteht hauptsächlich aus Bulgur, ein Getreideprodukt, das aus Hartweizen hergestellt wird. Es ist ein wichtiger Bestandteil der Nahost- und Mittelmeerküche und hat auch in anderen Teilen der Welt an Popularität gewonnen.

Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach köstlich. Wenn ich die Zwiebeln in Olivenöl anbrate und den Bulgur hinzufüge, füllt sich die Küche mit einem verlockenden Duft, der meine Sinne berauscht.

Pligouri kann in gewisser Weise mit Risotto verglichen werden, da beide Gerichte auf Getreide basieren und in einer aromatischen Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) gekocht werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Risotto normalerweise aus Arborio-Reis hergestellt wird und eine cremigere Konsistenz aufweist, da der Reis während des Kochens ständig gerührt wird, um die Stärke freizusetzen. Pligouri hat eine körnigere Textur und ist in der Regel weniger cremig, aber dennoch schmackhaft und befriedigend.

• Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
• Den Bulgur hinzufügen, gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht geröstet ist.
• Das kochende Wasser über den Bulgur gießen, salzen und bei niedriger Hitze ähnlich wie Reis kochen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
• Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken. Das Gericht mit griechischem Joghurt verfeinern und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
• Servieren und genießen! KALI OREXI! (Guten Appetit!)