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Was ist Olivenöl?

von Julia Lakirdakis-Stefanou
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Olivenöl ist ein Speiseöl welches aus ganzen Oliven (Fruchtfleisch inklusive Kerne) gepresst wird. Wegen seines feine, edlen fruchtigen Geschmacks ist es mittlerweile weltweit beliebt. In den Mittelmeerländern ist es ein fester Bestandteil der Küche. Es gehört in jeden Salat, in jeden Eintopf und es wird damit gekocht, gebraten und gebacken! Die Gerichte der Mittelmeerküche gelten als besonders gesund – auch weil sie ausschließlich mit Olivenöl zubereitet werden. Pro Kopf werden in Griechenland knapp 20 Liter Olivenöl verzehrt. In Deutschland sind es zur Zeit ca. 1 Liter pro Kopf, Tendenz steigend.

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