Olivenöl ABC
Ölwissen – Fettsäure
Extra Natives Olivenöl darf maximal 0,8 % freie Fettsäuren enthalten – in unseren Pangaea Olivenölen können wir je nach Jahrgang sogar weniger garantieren, nämlich zwischen 0,1 und 0,5 %. Was genau freie Fettsäuren sind, erfährst du in diesem Beitrag.
Beitrag lesenWas sind Polyphenole?
Polyphenole schützen doppelt. Polyphenole schützen unser Olivenöl und unseren Körper auf natürliche Weise. Stark verkürzt – Sie schützen das Olivenöl davor, ranzig zu werden und helfen unserem Körper, gesund zu bleiben: Was sind Polyphenole eigentlich? Polyphenole sind eine Gruppe von natürlichen Pflanzenstoffen. Sie lagern sich in den Randschichten von Obst, Gemüse, Getreide und (Stein-)Früchten ab. […]
Beitrag lesenDie Wunder des Olivenöls: Gesundheitliche Vorteile und warum es in jeder Küche unverzichtbar ist
Eine Reise durch die erstaunlichen gesundheitlichen Vorzüge dieses vielseitigen Superfoods. Olivenöl zählt zweifellos zu den Schätzen der Natur und birgt zahlreiche Vorzüge für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Hier sind einige der beeindruckenden Vorteile, die dieses wertvolle Öl bietet: Herzgesundheit: Extra natives Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere der Oleinsäure. Diese gesunden Fette […]
Beitrag lesenOlivenöl kaltextrahiert
Neben der weit verbreiteten und bekannten Methode der Kaltpressung existiert auch die Methode der Kaltextraktion. Hierbei handelt es sich um eine moderne Methode, welche ebenfalls auf ein rein mechanisches Verfahren basiert. Das Olivenöl wir durch Zentrifugieren aus der Olivenpaste entnommen. Die Methode der Kaltextraktion ist sehr sauber und sehr schonend und das dadurch gewonnene Olivenöl von […]
Beitrag lesenOlivenöl aus Griechenland
Der weltweite größte Olivenölproduzent ist Spanien. Spanien liefert über 2,8 Mio. Tonnen Olivenöl jährlich, das wird man so schnell nicht toppen können. Neben Spanien gehören Italien und Griechenland zu den größten Olivenölproduzenten. Olivenöl aus Griechenland ist aufgrund der perfekten klimatischen Bedingungen und der meisten Sonnenstunden im Jahr schon etwas Besonderes und gehört zu den hochwertigsten Olivenöle […]
Beitrag lesenOlivenöl kaltgepresst
Die europäische Gemeinschaft hat vier verschiedene Güteklassen für Olivenöl erarbeitet. Die Güteklassen werden durch Herstellungsweise, Geschmack und den Anteil freier Fettsäuren bestimmt: 1. Güteklasse: Olivenöl nativ extra oder Natives Olivenöl extra oder Extra natives Olivenöl oder Olivenöl extra vergine Alle vier Bezeichnungen stehen für Olivenöl der höchsten Qualität und Güteklasse. Es wird in rein mechanischen Verfahren […]
Beitrag lesenOlivenöl Güteklassen
Die europäische Gemeinschaft hat vier verschiedene Güteklassen für Olivenöl erarbeitet. Die Güteklassen werden durch Herstellungsweise, Geschmack und den Anteil freier Fettsäuren bestimmt: Olivenöl nativ extra oder Natives Olivenöl extra oder Extra natives Olivenöl oder Olivenöl extra vergine Alle vier Bezeichnungen stehen für Olivenöl der höchsten Qualität und Güteklasse. Es wird in rein mechanischen Verfahren direkt aus […]
Beitrag lesenWoran erkenne ich ein sehr gutes, hochwertige Olivenöl?
Ein hochwertiges Olivenöl ist niemals billig. Trotzdem ist ein hoher Preis keine Garantie für beste Qualität. Gutes Olivenöl erkennen Sie am Geruch: Es riecht frisch und grasig. Am besten, Sie probieren das Olivenöl auf einem neutral schmeckenden Brot, zum Beispiel frisches Baguettebrot. Im ersten Moment kann das Öl etwas bitter schmecken. Im Abgang kann es […]
Beitrag lesenDarf ich mit Olivenöl braten?
Die Antwort lautet: Ja! Natürlich kannst du in Olivenöl auch braten! Olivenöl ist sogar bestens zum Braten und Kochen geeignet. Vorausgesetzt das Olivenöl ist gefiltert und du achtest beim braten, dass es nicht zu heiß wird und anbrennt. Das musst du aber bei allen Lebensmitteln machen. Viele glauben, in Olivenöl darf man nicht braten. Das stimmt so […]
Beitrag lesenWas ist Olivenöl?
Olivenöl ist ein Speiseöl welches aus ganzen Oliven (Fruchtfleisch inklusive Kerne) gepresst wird. Wegen seines feine, edlen fruchtigen Geschmacks ist es mittlerweile weltweit beliebt. In den Mittelmeerländern ist es ein fester Bestandteil der Küche. Es gehört in jeden Salat, in jeden Eintopf und es wird damit gekocht, gebraten und gebacken! Die Gerichte der Mittelmeerküche gelten […]
Beitrag lesenWarum ist Olivenöl gesund?
Wusstet ihr das? Immer mehr Forscher bestätigen, dass Olivenöl überwältigende Wirkungen für den menschlichen Körper hat! Immer mehr Substanzen und ihre heilende oder vorbeugende Wirkungen werden bestätigt. Im Süden Europas verwenden die Menschen fast ausschließlich Olivenöl in der Küche. Tierische Fette werden konsequent vermieden. Ist es ein Zufall, dass dort die Menschen gesünder sind? Hier ein […]
Beitrag lesen